Morangos mais nutritivos quando o solo é bem cuidado
Por Carla Cotta | Nutricionista Funcional
Os morangos estão na época, no nosso Sítio os frutos são cultivados sem agrotóxicos e o solo recebe atenção especial com métodos de cultivo que produzem frutos mais nutritivos.
Os morangos são frutas aromáticas e adstringentes. Quando consumidos frescos, logo após colheita são frutas riquíssimas em...
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As hortaliças orgânicas regadas à música clássica do Sítio do Moinho
Alegria, tranquilidade, harmonia... A música é capaz de despertar as mais variadas emoções nas pessoas. Mas há quem diga que isso não acontece apenas com os seres humanos, mas com os vegetais também!
Por isso, instalamos alto-falantes em 12 dos 18 módulos de ambientes protegidos aqui no Sítio do Moinho. O repertório? O melhor da música clássica, que toca...
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Maracujá Orgânico
Por Nara Corona
Conhecido pelo poder de acalmar os ânimos, trazer equilíbrio de volta, relaxar, enxergar a vida azul! Esse é o maracujá!!!!! Os responsáveis por esse efeito relaxante nos seres humanos são os alcaloides que fazem do suco esse calmante natural. As folhas do maracujá contém teores de alcaloides ainda maiores, o que demonstra serem excelentes para...
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Tangerina Orgânica
Por Nara Corona
Essa fruta extremamente colorida e perfumada é protegida por uma casca grossa, que de acordo com o tipo da tangerina, pode ser mais fina ou mais resistente e fibrosa. Justamente nelas estão os óleo essenciais da tangerina, responsáveis pelo perfume que fica nas mãos de quem consome. No seu interior estão os gomos unidos lado a lado, como de mãos dadas bem firmes,...
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Limão Siciliano Orgânico
Por Nara Corona
De casca grossa, com um tom de amarelo único, e bastante suco em seu interior, o limão siciliano vem ganhando cada vez mais espaço na gastronomia mundial. O líquido amarelado é um óleo que contém bastante d-limoneno, uma substância muito estudada e testada com sucesso na presença de tumores de estômago, pulmão e fígado. Por suas...
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Hortelã Orgânica
Por Nara Corona
Na mitologia grega, essa erva ficou marcada como o símbolo da hospitalidade, trazendo perfume e limpeza as casas.
Na medicina popular, a hortelã é uma erva muito usada, principalmente pelo frescor que ela leva a qualquer alimento e suas propriedades digestivas. A dobradinha “Abacaxi com hortelã” é extremamente benéfica à digestão alimentar. O...
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Batata Doce Orgânica
Por Nara Corona
Ela está na moda entre os praticantes de atividade física e os adeptos às dietas mais rigorosas. Afinal o que essa batata pode ter de tão especial, se no seu nome diz que ela é doce e o primeiro alimento que se corta na dieta para perda de peso é justamente o doce?
Esse é o ponto. Por mais incrível que possa parecer, a batata doce apresenta índice...
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Cheiro Verde Orgânico – o casadinho da horta!
Por Nara Corona
Sempre me perguntei por que a salsa e a cebolinha eram vendidas juntas, em dupla, como um verdadeiro casal onde um complementa o outro. E foi pensando nisso que me veio a ideia de que eles deveriam mesmo ser complementares pois afinal a natureza não dá ponto sem nó, não é mesmo? Bom, o termo cheiro verde veio da mistura das ervas de cheiro, perfeitas para o bom tempero,...
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Poejo Orgânico, o aliado contra a gripe
Por Nara Corona
Ele está na maioria dos xaropes naturais para alívio dos sintomas das gripes, e sempre em destaque. Muitas vezes ao lado do mel, do agrião, do guaco, o poejo marca presença firme e forte. Sua atividade antigripal é bastante conhecida, mas ele também pode ser usado como antisséptico natural com eficiência. A melhor forma de extrair seus compostos é em forma...
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Melão Orgânico, a fruta do verão.
Por Nara Corona
Ele nasce rasteiro, com frutos redondos, de casca que podem ser lisas ou enrugadas, com peso de até 4kg em média.
Sua polpa varia bastante de cor, de esbranquiçada a amarelada, alaranjada, ou puxando para o verde. Varia de acordo com o tipo do fruto.
Muito conhecida por ser uma fruta hidratante, os números só confirmam, pode chegar a 90% de água do seu total, por...
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Abacate Orgânico – gordura que emagrece!
Por Nara Corona
Com seu sabor bastante suave e sua polpa macia e cremosa, o abacate divide opiniões entre o amor e a rejeição, e com ele não existe meio termo. Mas quem ama garante, não vive sem! E faz muito bem, pois se trata de um dos alimentos mais estudados no que diz respeito à saúde circulatória do nosso organismo.
A ausência de sabor definido faz dessa fruta uma...
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Orégano Orgânico – super tempero!
Por Nara Corona
Essa erva natural é um alimento sedutor. Ele seduz no seu aroma, no paladar, na cor que confere aos pratos e, acreditem, é o dono de muitas propriedades encantadoras. Vamos conhecer algumas:
Alimento termogênico: a ingestão do orégano parece aumentar a troca gasosa (oxigênio e gás carbônico) do organismo, indicando que acelera o metabolismo corporal, ou seja,...
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Cenoura Orgânica
Por Nara Corona
A música da Páscoa já começa falando dos olhos do coelhinho, e diz também que a cenoura é o alimento preferido desses bichinhos. Qual a relação? A quantidade de vitamina A presente na cenoura, em forma de carotenos, um precursor dessa vitamina em abundância nessa raiz, é uma vitamina responsável pela saúde dos nossos olhos.
Os...
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Ameixa vermelha orgânica
por Nara Corona
A ameixa é muito conhecida por contribuir no funcionamento do intestino porque a quantidade de fibras que ela possui na sua casca e no seu interior são bastante significativos quando comparados ao seu pequeno tamanho. A capacidade de estimular o intestino é tão grande, que até mesmo pediatras sugerem que as mães façam água de ameixa para o bebê que...
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Espinafre orgânico – ele tem a força!
Por Nara Corona
Que o espinafre é rico em ferro, isso todo mundo sabe, capaz até de formar “músculos de ferro” em desenho animado! Mas o que muitos não sabem é qual o tipo de ferro ele guarda nas suas folhas macias. O ferro é um mineral que para ser absorvido pelo nosso organismo deve ser apresentado de uma forma muito específica, chamado ferro-heme. Heme vem de...
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Nectarina Orgânica – mil e uma utilidades!
por Nara Corona
De pele macia, coloração avermelhada, caroço robusto e polpa farta, a nectarina é uma fruta pouco consumida. Mas quem experimenta, ama! A origem orgânica do seu cultivo é fundamental, porque sua pele tão frágil e muito permeável deixa passar substâncias químicas como pesticidas para o seu interior. Mas a melhor notícia de todas é...
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Kiwi Orgânico – uma verdadeira beleza interior!
por Nara Corona
Com pelos macios revestindo a sua fina casca marrom, o kiwi é uma grande e grata surpresa! Desde o momento em que cortamos e nos deparamos com aquela cor verde chamativa, que contrasta com a sua cor externa, ele já arranca suspiros. O que muitos não sabem é que ele guarda uma quantidade de vitamina C no seu interior, uma enorme concentração. Um único kiwi é uma...
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Pepino Orgânico - é de pequenino!
por Nara Corona
Parente direto da abóbora, da melancia, do chuchu e do melão, ele é riquíssimo em água como todos da família. Sua composição se divide em fibras, minerais, vitaminas e água, e entre os minerais encontramos o silício, um mineral bastante difícil de ser identificado e importantíssimo na manutenção das fibras de elastina e...
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Morango orgânico - a frutinha com formato de coração
por Nara Corona
Ocupando o segundo lugar no ranking dos alimentos mais contaminados por agrotóxicos, esse é um dos alimentos que devemos consumir obrigatoriamente proveniente de cultivo orgânico! Segundo análise realizada pela ANVISA em 2012, ele apresentou reprovação de 38% das amostras com presença de agrotóxicos não autorizados para o consumo, além de mais da...
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Beterraba orgânica
por Nara Corona
Talvez a raiz com a mais linda cor! Um tom de vermelho que passa pelo roxo e pelo rosa, criando uma cor única, a cor de beterraba. Os responsáveis por essa coloração são os pigmentos naturais chamados Betalaínas. A beterraba é a principal fonte desse pigmento, que se divide em dois grupos, um de cores amareladas a Betaxantina e outro de cores avermelhadas, a...
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Pé de Laranja Lima Orgânica!
por Nara Corona
Ela é a laranja mais oferecida aos bebês. Quem não gosta, certamente já bebeu muitas mamadeiras de laranja lima quando era pequeno, mas a falta de personalidade no sabor realmente não atrai o público em geral. É justamente essa baixa acidez no paladar da laranja lima que faz com que os pais deem aos pequenos sem pensar duas vezes. E sábios são...
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Banana Orgânica — O que que a banana tem?
por Nara Corona
Famosa por ajudar a evitar as cãibras, a banana se tornou a fruta dos atletas. Ela é um mar de energia somado a minerais importantíssimos para o funcionamento muscular, tanto na contração quanto no relaxamento dos músculos, o potássio, o cálcio e o magnésio.
Normalmente as frutas atingem o ápice do valor nutricional perto de amadurecer, quando...
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Maçã Orgânica — De proibido esse fruto não tem nada
por Nara Corona
Uma fruta fácil de encontrar em quase todos os países do mundo, simples de comer e embalada naturalmente com uma casca resistente e atraente. Rica em fibras, principalmente a pectina, uma fibra do tipo solúvel presente na casca da maçã, pode ajudar a tratar a gastrite, assim como fazer o intestino funcionar melhor.
Mas quando esse funcionamento está estimulado demais, a...
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Cebola Orgânica - A menina dos olhos
por Nara Corona
Quem nunca chorou picando cebola? Provavelmente quem nunca cortou uma! É verdade, ela nos faz chorar e isso acontece porque quando machucamos a sua casca, ela promove a liberação de uma enzima que reage com outro composto que contém enxofre. Essa reação dá origem a um gás rico também em enxofre que chega rapidamente aos nossos olhos, causando aquele...
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Couve Orgânica – A campeã dos sucos verdes!
por Nara Corona
A couve tem sido muito falada ultimamente, e bem falada! Está sendo consumida até por quem nunca experimentou nenhum tipo de verdura. Isso tem acontecido por causa da popularização do suco verde. Essa verdura de cor forte e de diversas propriedades, tem entrado na casa de muita gente!
Vamos conhecer algumas delas. A couve é uma folha rica em...
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O Jiló Orgânico
por Nara Corona
Rico em pectina, um tipo de fibra solúvel, o jiló pode ser um excelente aliado de quem sofre com o controle dos níveis de glicose, como os diabéticos.
Ele é da família da berinjela e, assim como ela, tem uma personalidade muito forte. Por isso, ainda que em intensidades diferentes, assemelham-se no sabor amargo. A quantidade de calorias dele é baixíssima,...
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O que faz um bom pão orgânico?
De acordo com a Chef italiana Elena Ruocco, nossa consultora, bom pão só se faz com bons ingredientes. Apesar de alimento milenar, presente em tantas culturas, produzido em tantas formas diferentes, ainda assim a qualidade de cada ingrediente conta no resultado final. Na produção de pães artesanais, diferenciados, a forma como o trigo é colhido e guardado nos silos, a pureza e qualidade...
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Abóbora Orgânica - Desse fruto, tudo se aproveita
por Nara Corona
Sua polpa, as flores, os brotos e as sementes, podemos consumir qualquer parte da abóbora. Encontramos os mais variados tipos, que se assemelham muito do ponto de vista nutricional.
Ela contém bastante fósforo, potássio, vitamina C e muito carotenoide (precursor da vitamina A). Essa composição faz dela um ótimo alimento para o cérebro,...
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Inhame, essa raiz vale muito!
por Nara Corona
Uma das principais propriedades funcionais do inhame se deve a um componente chamado diosgenina. A partir dele o próprio organismo consegue produzir hormônios como a progesterona, o estrogênio, e o cortisol por exemplo. Essa característica torna essa raiz uma forte aliada tanto no período pré menstrual para quem sofre com inchaço, enxaqueca, irritabilidade, estado...
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Alecrim Orgânico – dourado!
por Nara Corona
Com um perfume apaixonante, essa erva aromática salva qualquer prato preparado com ela, basta um pequeno ramo e o aroma toma conta da cozinha!
Seu óleo tem atividade antioxidante poderosa (atribuída ao ácido carnosoico e cafeico presentes no alecrim), ajudando até mesmo a preservar alimentos, evitando que estraguem rapidamente. Outro efeito protetor fundamental, segundo estudos...
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Tomate Orgânico: Cereja, Caqui, Vermelho ou Amarelo, combinam com tudo!
por Nara Corona
Essa é mais uma perfeição da natureza, sua cor encanta os olhos! O mais comum, o vermelho, chama atenção e colore os pratos mais variados, da salada crua, ao molho de tomate ele leva sua cor por onde passa. Mas o que existe por trás dessa coloração avermelhada? Uma substância chamada licopeno. Um carotenóide (da família do beta caroteno) que...
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Milho Orgânico – versátil e nutritivo
por Nara Corona
Ele se encaixa em receitas doces e salgadas, na forma de farinhas ou grãos. Sua principal característica nutricional é fornecer uma quantidade de energia enorme graças à grande concentração de amido. Em função disso, uma única espiga já é o suficiente para recarregar as nossas baterias! Não é por acaso que seu nome, de...
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Gengibre Orgânico – é muito melhor prevenir com ele do que remediar!
por Nara Corona
Essa raíz, vinda da Ásia, é usada por diversas populações e culturas em temperos, molhos, chás, bebidas, com peixes, carnes ou frangos, em sopas, cremes, ou sucos.
O aspecto promotor de saúde do gengibre é atribuido a sua enorme quantidade de fitoquímicos. Os componentes dessa raíz, são numerosos e variam de acordo com local de...
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Calda de Agave Azul - Adoçante Natural
Uma nova forma de adoçar sem alterar o sabor dos alimentos.
O Sitio do Moinho traz ao Brasil a Calda de Agave Azul um substituto do açúcar, 100% natural e orgânico. Saiba mais aqui.
É extraído da planta Agave Tequilana, um cactus nativo do México.
Seu paladar neutro, similar ao açúcar, não altera o sabor dos alimentos. Pode ser usado no dia a dia como...
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Outono - Rúcula (Eruca sativa)
A rúcula é uma hortaliça procedente de áreas do Mediterrâneo e da Ásia Ocidental. Integra a família das Crucíferas, em conjunto com o nabo, o repolho, os brócolis, o agrião, o rabanete e as couves, entre outros. A rúcula cresce entre 10 e 15 centímetros de altura, com folhas alongadas e recortadas. O crescimento é rápido e forma pequenas...
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Verão - Quiabo
Originário de regiões da Etiópia, na África, o quiabo chegou ao Brasil nos navios negreiros e até hoje permanece como uma contribuição significativa dos africanos à agricultura e alimentação nacional, ao lado da melancia, no gergelim, feijão de corda, entre outros.
É um arbusto anual, que pode crescer até três metros de altura, dependendo...
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Primavera - Alho poró (Allium Porrum)
O alho poró é uma hortaliça aromática também conhecida como alho porro ou alho francês. Pertence à família das Aliáceas, a mesma da cebola, alho e cebolinha.
A planta cresce em media 40 a 60 centímetros de altura e tem um diâmetro entre 3 e seis centímetros. Suas folhas largas sobrepõem-se umas às outras na base da planta até...
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Inverno - Couve chinesa (Brassica pekinensis e Brassica chinensis)
A couve chinesa é uma hortaliça originaria da China, conhecida e cultivada nessa região há muito tempo. Foi introduzida no Brasil no inicio do século passado. Na região Centro-Sul, sobretudo nas feiras e mercados de São Paulo e Rio de Janeiro, algumas variedades são vendidas erroneamente sob o nome de “acelga”.
Cultivo de couve chinesa A couve chinesa pertence...
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A horta orgânica
O produto orgânico não é apenas um produto cultivado sem o uso de adubos químicos e agrotóxicos. É um produto limpo, saudável, que provém de um sistema de cultivo que observa as leis da natureza e todo o manejo agrícola está baseado no respeito ao meio ambiente e na preservação dos recursos naturais.
A agricultura orgânica promove a fertilidade do...
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